Au-delà de la question de la souveraineté alimentaire, la crise liée à l’épidémie du Covid-19 place l’enjeu de la durabilité au cœur de nouvelles politiques agricoles volontaristes qui ciblent les productions plus saines et plus écologiques, estime, dans une tribune au « Monde », un collectif de quatre chercheurs. Dans le contexte de la crise du Covid-19 et de ses suites, les appels à une plus grande souveraineté alimentaire de la France sont nombreux. Celle-ci suppose une baisse des importations qui passe principalement par des gains de compétitivité prix et hors prix des producteurs nationaux. Elle peut aussi se traduire par une reterritorialisation de l’alimentation, remettant en cause le mouvement de spécialisation productive des territoires qui a prévalu au cours des dernières décennies. Cependant, la réduction des importations et la reterritorialisation ne sont que deux vecteurs qui doivent être mis au service d’un enjeu supérieur, celui de la durabilité de notre agriculture et de notre alimentation. En dépit des innovations et des gains de productivité qui permettront de réduire les coûts de production, des systèmes agricoles et alimentaires plus écologiques, plus sains et relocalisés se traduiront vraisemblablement par des prix alimentaires plus élevés. Cette augmentation est requise pour couvrir les surcoûts de production. Elle peut bénéficier aux producteurs agricoles français à deux conditions.